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Sabores de Alagoas Mundo Afora
   Felipe  Camelo  │     2 de fevereiro de 2018   │     16:23  │  0

Talento culinário é pra poucos, mas as vezes pode vir dos lugares + inusitados.

No caso do chef Serginho Jucá, certamente foi passado de sua avó, Yeda Rocha. 1 das 4 Irmãs Rocha, pilares da culinária alagoana, e muito famosas Brasil afora por suas receitas transmitidas ao longo de gerações.

Ele têm levado a sério esse legado. Depois de adquirir conhecimentos em São Paulo e Barcelona voltou pra Maceió e montou o Restaurante Sur Arte Gastronômica, junto com Felipe Lacet, que não fica atrás, podendo dizer em seu currículo que estudou gastronomia no País Basco.

A Proposta do Sur é juntar o que há de melhor na culinária regional com pratos + sofisticados num preço acessível. Essa mistura têm dado bons frutos – os rapazes já foram capa da revista especializada “Prazeres da Mesa”, além de serem indicados pelo “Guia Quatro Rodas” como melhor restaurante do Nordeste, e até darem as caras como destaque no site norte-americano da “Forbes Life”.

Fotos: FC

Entretanto, existem outros conterrâneos que também vêm chamando bastante atenção internacional nesse meio. À exemplo, Eder Marinho, que depois de 1 tempo como assistente de cozinha na Nova Zelândia, e de indas e vindas entre lá e cá, hoje é ‘chef executivo’ na Austrália e têm sua própria empresa de consultoria.

O fato é que ontem à noite tive a oportunidade de ir ao Sur para o 3º Deguste Alagoas e atender o convite pra esse encontro de gigantes, entre Eder e os chefs anfitriões, que capricharam no menu especial da noite. Posso dizer que é de muita importância ter estes rapazes como representantes da culinária alagoana, mas quem ganha mesmo é o nosso paladar. Literalmente, delícia!!!

Da esquerda pra direita: Serginho Jucá, Felipe Lacet e Eder Marinho.

 

Vale acesso: Sucesso na OceaniaSuR-preendentes

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Alimentação Saudável, Além do Sabor
   Felipe  Camelo  │     23 de janeiro de 2018   │     14:23  │  0

Alimentação saudável deveria ser 1 pauta constante em todos os veículos de comunicação. Numa rotina acelerada, correndo contra o tempo… por muitas vezes, escolhemos comer o que seja + rápido, nos adaptamos aos ‘fast-food’ e deixamos de lado as opções que trazem benefício.

E atenção dobrada pr’aqueles com pequenos em casa. Devemos ensinar, desde cedo, a importância de comer bem, de forma saudável, pois o melhor exemplo são os pais. 1 alimentação completa (recheada de proteínas, com hidratação constante) dá bastante energia pra brincar, estudar, correr… fazer tudo que 1 criança deve fazer. Ah! E sem se esquecer de dormir bem.

Fotos: Reprodução

A educação alimentar é tão fundamental, que alguns colégios aqui no Brasil já começaram a seguir o exemplo das escolas do Reino Unido, onde as aulas de culinária são obrigatórias. 2° especialistas, esse tipo de atividade estimula a curiosidade e a busca por novos alimentos.

Vendo isso, cada X + surgem programas que incentivam a criançada a tomar gosto pela prática na cozinha, como o ‘Mais Você’, que apresenta o quadro ‘Super Chefinhos’, onde os participantes aprendem, através de aulas e ‘workshops’, a cozinhar. No final todo mundo ganha, pois é divertido, quebra a rotina e ensina os cuidados que devemos ter.

Esta realidade não está tão distante de Maceió.

Por aqui, a chef Tatiana Brasil já está na 7ª edição do Curso de Culinária Kids, para crianças de 2 a 13 anos. Das 8 da manhã às 5 da tarde da próxima 5ª,  dia 25, no Espaço Vila Crescer da Ponta Verde, elas se tornarão minichefs, colocando a mão na massa e aprendendo várias receitas.

Além da gastronomia, o resgate das brincadeiras que marcaram antigas gerações, como queimado, amarelinha…

2° Tatiana, “O curso irá despertar na garotada um novo olhar para os alimentos, de uma forma divertida e lúdica, o que também ajuda na alimentação dentro de casa”. + informações? [email protected]

 

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Saberes e Sabores
   Felipe  Camelo  │     22 de janeiro de 2015   │     12:46  │  2

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Paralelo à 9ª Feira dos Municípios Alagoanos, de hoje ao próximo dia 25, no Centro de Convenções de Maceió, 2ª Mostra Alagoana de Gastronomia com umas 20 oficinas com chefs caetés, vem mostrar a importância dos elementos que compõe nossa cultura através da culinária com seus sabores, cheiros, cores e texturas. (mais…)

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Irmãs Rocha 'In Box'
   Felipe  Camelo  │     30 de dezembro de 2014   │     13:35  │  0

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Fotos – FC

Movimento extra na noite de ontem na livraria Leitura do Parque Shopping. Era o lançamento do box de luxo com ‘Delícias da Cozinha Alagoana’ (1997) e ‘Doçuras do Mundo Todo’ (2001), das famosas irmãs Rocha, reunindo + de 200 receitas. Que ganham edição especial da Imprensa Oficial Graciliano Ramos, patrocínio da Usina Coruripe e design de de Thiago Oliveira, que desenvolveu ilustrações exclusivas para a obra. Yêda Rocha Jucá autografou os livros que também levam as assinaturas de suas saudosas e inesquecíveis irmãs Bartyra, Jacy, Jacyra, Maria & Moema.  (mais…)

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