Entre “Uai” e “Oui”, “Huuum”…
   Felipe  Camelo  │     8 de fevereiro de 2017   │     14:11  │  0

Considerado máster chef da França, Emmanuel Ruz no comando do Lou Fassum, que priorizando os produtos orgânicos, conquistou 1 estrela do Guia Michelin, o maior e + respeitado guia de referência de restaurantes. Detalhe: chefs de todo mundo se matam pra conquistar esta tão sonhada estrela.

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Fotos: Reprodução

Nesta sua passagem pelo Brasil, desembarcou em Maceió para dividir o menu do jantar com o + novo chef de Alagoas, Vitor Generoso, que inspirado pelo pai, André Generoso, investiu na carreira e voltou de Lyon, na França, com título e diploma de 1 das escolas + tradicionais do mundo, o Institut Paul Bocuse.

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Fui convidado para degustar dos incríveis prato, e claro, pelo que observei, assim como eu, todo mundo comeu gemendo, e com certeza, rezando e agradecendo.

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L’apéritif: Torresmo de macaxeira

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L’apéritif: Pão de queijo da roça

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La soupe: Sopa de lagostin ao safran, bacalhau confitado no azeite de oliva e lâminas de castanha do Pará

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La langouste: Geléia de cítricos em infusão de citronela, medalhão de lagostin, camarões, palmito e pimenta verde frescos

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Le cochon: Filet mignon de Porco em crosta de nougatine, purê de batata barôa, beringela defumada, tagliatelle de abobrinha, Jus de leitão com mel e balsâmico

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Le sucrée: Cremeux de chocolate temperado, pepitas de ouro, creme de banana com cachaça e mousse de abacate

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Pour le café: Financiers, renda de laranja, sablé de limão

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